Açafrão

Estudos científicos, de que os carotenoides do açafrão podem conter propriedades anti-cancerígenas e inmoduladoras, ou seja, reguladores do funcionamento da resposta imune ante agressões. Isto é devido ao seu potencial de inibição da síntese de ácidos núcleicos (ADN e ARN) nas células tumores.

Esta comprovado que o açafrão contém ingredientes que intervém decisivamente e positivamente sobre o sistema nervoso. Recentemente estúdios projectados sobre pessoas queixosas de quadros leves de depressão revelam que o açafrão exerce efeitos beneficiários como responsável do estado de animo (dos princípios activos, o safranal e a crocina, aumentam serotonina e dopamina, dos neurotransmisores no deficit parece estar a causa da depressão).

Também, graças as propriedades antioxidantes dos carotenoides, resulta um alimento potenciador da memoria e a capacidade de aprendizagem. Há em marcha uma linha de investigação em base na hipóteses do poder de inibição do depósito de certas proteínas identificadas como marcadores da doença de Alzheimer.

Favorece o transporte do oxigeno pelo sangue é um bom regulador da circulação; de facto, o açafrão continua sendo receitado pelos os profissionais em homeopatia para os distúrbios circulatórios.

Alivia as dores menstruais e ajuda a regular as irregularidades do ciclo menstrual entre outras a ausência da menstruação. Este efeito é devido a um aumento do fluxo do sanguíneo no nível do útero, por isso, provoca a capacidade abortiva e anticonceptiva que é conveniente ter em conta. Diminui mais a debilidade muscular e a fatiga general, o que em conjunto conhece como astenia. O açafrão comporta como anti-inflamatório e analgésico nos tecidos dentais, assim como antiespasmódico para calmar as dores das cólicas das vísceras.

Como já descobriram os antigos, a planta extraída dos bulbos do açafrão crocus sativus pode ser um medicamento contra a ausência do apetite sexual.

Algumas outras manifestações favoráveis no organismo ao consumir açafrão. É um broncodilatador, o que da cabida para tratar a asma em particular.

Fortalece o cabelo exercendo uma ação nutritiva sobre a fibra capilar.

Pela sua riqueza em potasio, regula a pressão arterial, por isso é um alimento indicado especialmente para casos de hipertensão. Além disso, contribui regulando os fluidos corporais e prever doenças degenerativas das articulações.

O açafrão tem um alto conteúdo de ferro que faz que evite a anemia ferropenica.

Das vitaminas ressalta vitamina A (em forma de carotenoides, basicamente betacaroteno e alfacaroteno), as B1, B2, B3 e B6 ( esta última, da que é fonte excelente, com 1,01 mg por cada 100 g) e o ácido ascórbico ou vitamina C (100 g contém 80,8 mg).